Leite de Vaca engorda ou emagrece?

O leite está entre os alimentos mais consumidos no Brasil e em todo o ocidente, em especial entre as crianças, adolescentes e idosos. A indústria alimentícia faz uso de comerciais emotivamente envolventes e divulgação de números obtidos em pesquisas claramente tendenciosas há décadas para demonstrar os inúmeros benefícios para a saúde associados ao consumo do leite de vaca.

Alguns dos benefícios mais comuns associados ao consumo do leite de vaca são:

  • Desenvolvimento saudável dos ossos e dentes
  • Regeneração e fortalecimento muscular
  • Controle de peso e combate à obesidade
  • Cuidados com a pele

Entretanto, nos últimos anos diversos cientistas e pesquisadores sobre o tema estão divulgando resultados bastante diferentes, o que coloca em pauta todas as informações consideradas até então verdades absolutas sobre os efeitos deste alimento no funcionamento do organismo humano.

Será que o leite realmente auxilia no controle do peso e no combate à obesidade? Quais as diferenças entre o leite integral e o desnatado? Veja aqui os principais efeitos deste alimento na dieta humana e descubra se o leite de vaca emagrece ou engorda. Boa leitura!

A indústria alimentícia e a romantização do leite de vaca

Copo de leite

Copo de leite

A ideia de que o consumo do leite de vaca é saudável está fortemente associada às décadas e mais décadas de romantização e supervalorização deste alimento produzido estrategicamente pela indústria de alimentos, como as grandes produtoras e distribuidoras do mundo.

Os comerciais tão bem planejados, as cenas sedutoras comumente divulgadas em novelas e filmes, os estudos de mercado e a fortuna investida em pesquisas com resultados previamente comprados são alguns dos fatores associados a construção de uma verdade supostamente legítima: a noção de que o consumo do leite de vaca é saudável e acarreta em benefícios para o desenvolvimento integral de crianças e adolescentes.

O alto capital investido na construção estratégica desta suposta verdade foi suficiente para tocar o imaginário e a cultura de geração após geração das mais diversas famílias ocidentais. Entretanto, nos últimos anos estudiosos vêm demonstrando através da ciência que a verdade não é tão florida como a indústria alimentícia faz parecer, quando o assunto é o leite de vaca.

O Ministério da Saúde e a OMS orientam que as mães ofertem aos bebês recém nascidos aleitamento materno exclusivo até os seis meses de vida. Isso quer dizer que durante esse período, nenhum outro alimento é necessário, nem mesmo água. O leite materno é uma alimentação completa e é o que temos de mais saudável e precioso para oferecer aos bebês.

Assim como o leite materno é essencial para o desenvolvimento saudável das crianças, o leite de vaca é saudável para os bezerros. A genética humana não é adaptada para o consumo deste alimento e, por este motivo, o consumo do leite de vaca é comumente associado a uma série de problemas de saúde atuais.

Diferente do que a indústria dos alimentos faz parecer: o consumo do leite de vaca traz diversos prejuízos para a saúde humana.

O consumo de leite emagrece ou engorda?

Além dos diversos malefícios associados ao consumo esporádico ou regular do leite de vaca descobertos nos últimos anos graças à diversos estudos ao redor do mundo, descobriu-se que este alimento não auxilia no controle de peso e no combate ao sobrepeso e obesidade, como inicialmente acreditado.

Estudo da Universidade de Harvard (EUA) de 2014 e estudo da Universidade de Paris (França) de 2009 chegam ao mesmo resultado ao analisar a frequência e quantidade do consumo de leite de vaca e a situação nutricional dos participantes: o leite de vaca engorda.

Isso mesmo: consumir leite de vaca engorda.

A Universidade de Paris acompanhou quase 1.500 pessoas ao longo de 17 anos para avaliar os efeitos dos hábitos alimentares a longo prazo na população francesa. A Universidade de Harvard, por outro lado, teve seu estudo focado no alimento leite especificamente. A pesquisa norte-americana analisou os dados com exames médicos e laboratoriais, documentos, prontuários médicos e nutricionais diversos efeitos do consumo deste alimento em 3 mil adolescentes estudantes de escolas públicas de Nova Iorque.

Apesar do público e objetivo geral dos estudos serem bastante diferentes, o resultado foi o mesmo: o consumo de leite de vaca por humanos acarreta diversos malefícios para a saúde e, ainda, tem efeito sobre o aumento significativo de peso.

O leite engorda por ser rico em lactose, um açúcar que o organismo humano não é capaz de processar adequadamente. A quantidade excessiva de açúcar encontrada na lactose do leite de vaca faz com que o nível de insulina no sangue aumente drasticamente, o que engorda e gera diversos problemas de saúde.

Mas leite desnatado emagrece, certo?

Ao contrário do que se imagina, o leite desnatado é pior que o leite integral para o organismo humano. Isso acontece porque as indústrias alimentícias retiram a gordura natural do leite e adicionam açúcares industrializados de formas disfarçadas, a fim de vender um produto aparentemente mais saudável.

Entretanto, o que ocorre é que este excesso de insulina produzida artificialmente engorda mais que o consumo do leite de vaca integral, além de não gerar a mesma sensação de saciedade. Sem a gordura natural, o leite desnatado não alimenta tanto quanto o leite integral, o que faz com que seus adeptos sintam fome mais rapidamente e, consequentemente, precisem consumir mais comida – e calorias – para sentirem-se satisfeitos.

Essa alteração na fórmula do leite desnatado favorece a busca por carboidratos refinados, como:

  • Pães
  • Massas
  • Doces

O leite de vaca e seus efeitos no organismo humano

Estudo conduzido pela Universidade de Harvard (EUA) e publicado em 2014 demonstrou que os supostos benefícios atribuídos ao consumo do leite de vaca, como o fortalecimento dos ossos, músculos e dentes é falso. Ao contrário, atualmente já sabemos que o consumo excessivo deste alimento pode gerar ossos mais frágeis, o que aumenta o risco de fraturas.

A mesma instituição publicou um pouco antes, em 2010, os resultados de uma pesquisa envolvendo mais de 10 mil adolescentes e adultos que estiveram expostos desde pequenos ao consumo do leite de vaca por 4 vezes ou mais na semana. Os achados desta pesquisa foram assustadores: consumir frequentemente este alimento pode aumentar o risco de desenvolver alguns tipos de câncer.

O mesmo estudo demonstrou que a lactose é a principal responsável por alguns dos problemas de saúde associados ao consumo do leite de vaca, como:

  • Intolerância à lactose
  • Diarreia
  • Inflamação intestinal

Isso ocorre porque a lactose presente no leite de vaca é, basicamente, açúcar não processado pelo organismo humano. Nesse sentido, o consumo deste alimento eleva os níveis de insulina no sangue.

O Ministério da Saúde divulgou em 2013 a informação de que o consumo regular do leite de vaca pode levar as crianças a problemas sérios de saúde, tais como:

  • Sangramento intestinal
  • Anemia
  • Deficiência de ferro

Estudo conduzido em parceria entre a Universidade de Coimbra (Portugal), Universidade do Porto (Portugal) e Universidade de Valência (Espanha) e publicado em 2011 demonstrou que o consumo de leite de vaca 3 ou mais vezes na semana em crianças e adolescentes de 7 à 15 anos de idade está fortemente associado:

  • Aumento da incidência de acnes (espinhas)
  • Enxaqueca ou dores de cabeça
  • Asma
  • Eczemas (alterações alérgicas na pele)

A mesma pesquisa apontou que o consumo de leite de vaca 2 vezes na semana, considerado esporádico, está associado ao aumento em 30% do risco de desenvolver Diabetes tipo 2. Caso o consumo do alimento seja regular (cerca de cinco vezes durante a semana), o risco aumenta para cerca de 65%. Este achado confronta boa parte dos comerciais e dados fornecidos pelas produtoras do alimento, que costumam afirmar que o leite é benéfico para a prevenção das Diabetes, em especial a tipo 2.

Conclusão

Um vidro, um copo, uma jarra e uma leiteira com leite de vaca em superfície de madeira

Leite de vaca

Além do leite de vaca engordar e não trazer nenhum benefício para o ser humano, seu consumo está associado a diversos malefícios e problemas de saúde, tais como:

  • Intolerância à lactose
  • Diarréia
  • Inflamação intestinal
  • Sangramento intestinal
  • Aumento da incidência de acnes
  • Enxaqueca ou dores de cabeça
  • Anemia
  • Deficiência de ferro
  • Asma
  • Eczema
  • Diabetes tipo 2

Isso ocorre devido a quantidade de lactose encontrada no leite. O Ministério da Saúde e a OMS recomendam que bebês até os seis meses de vida recebam leite materno em todas as refeições, sem necessidade de nenhum adicional, nem mesmo água. Após este período, a mãe pode começar a incluir na dieta do filho outros itens, como água e papinhas, mas manter o aleitamento até o segundo ano de vida. Ao chegar aos 2 anos de vida, o bebê pode parar de mamar e não é necessário inclusão na dieta de nenhum tipo de leite, uma vez que apenas o leite materno traz benefícios para as crianças.

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